생연어 숙성1 생연어 손질 보관 요리 필렛 숙성까지 1분 정보 마트에서 산 생연어, 어떻게 먹고 보관할지 고민되죠? 손질부터 요리, 보관까지 핵심만 빠르게 알려드릴게요. 바쁘신 분은 가장 아래 간단요약 보러가세요 ! 아래 목차를 클릭하시면 해당 위치로 바로 이동합니다 목차 생연어 손질법과 숙성법 단계작업도구 및 재료시간1단계비늘 제거칼, 도마5분2단계껍질 분리필렛 칼, 키친타월10분3단계소금 숙성꽃소금, 랩1시간4단계청주 숙성청주, 얼음물5분5단계슬라이스회칼, 도마10분 생연어 손질은 신선함을 지키는 첫걸음이에요. 마트에서 산 연어는 흐르는 물에 가볍게 씻고 비늘을 꼼꼼히 제거해야 해요. 비늘은 칼로 긁어내면 되는데, 손이 미끄러지지 않게 조심하세요. 껍질은 필렛 칼로 살과 분리하면 깔끔하게 떨어져요. 이렇게 하면 비린내를 줄.. 2025. 5. 28. 이전 1 다음
