가을이면 생각나는 꽃게, 살 꽉 찬 맛에 푹 빠지고 싶다면?
간장게장부터 꽃게찜까지 핵심 정보만 쏙쏙 알려드릴게요.
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목차
가을 꽃게 시세와 가격
| 구분 | 무게 | 가격 | 마리 수 | 특징 |
| 활꽃게(수게) | 1kg | 25,000원 | 3-5마리 | 살 단단 |
| 활꽃게(암게) | 1kg | 30,000원 | 4-6마리 | 내장 풍부 |
| 냉동꽃게 | 1kg | 15,000원 | 5-7마리 | 저렴 |
| 묵은꽃게 | 1kg | 35,000원 | 3-4마리 | 단맛 강함 |
가을 꽃게 시세는 수게가 살짝 저렴해요. 검색해보니 2025년 가을, 수게는 1kg에 25,000원 정도로 거래되고, 암게는 내장이 많아서 1kg에 30,000원 정도예요. 시장마다 다르지만, 서해안 태안이나 인천에서 직송된 게가 신선하고 가성비 좋다고 하더라고요. 묵은꽃게는 단맛 때문에 비싸게 팔려요. 가격 비교해서 사면 좋아요 :).
냉동꽃게는 예산 아낄 때 딱이에요. 냉동꽃게는 1kg에 15,000원 정도로 저렴한데, 탕이나 찜으로 먹기 좋아요. 살이 덜 단단하지만 손질 편하고 오래 보관할 수 있어서 주부들 사이에서 인기 많아요. 온라인 마켓에서 할인 기획전도 자주 열리니까 가을 기획전 놓치지 마세요!
묵은꽃게는 마니아들 사랑받아요. 껍데기가 누런 묵은꽃게는 1kg에 35,000원 정도로 비싸지만, 단맛이 강해서 간장게장이나 찜으로 먹으면 최고예요. 검색 결과, 노량진 수산시장에서 품질 좋은 묵은꽃게 찾는 분들 많더라고요. 살 꽉 찬 게 고를 때 껍데기 단단한 걸로 골라보세요.
가격 변동은 시장 따라 달라요. 꽃게 시세는 날씨나 조업 상황에 따라 오르내리니까, 구매 전 온라인이나 시장에서 최신 시세 확인하면 좋아요. 9-10월이 가장 저렴한 시기라 지금이 찬스예요. 인천 연안부두 같은 곳에서 직거래하면 더 신선한 게 살 수 있어요 !!
가을 꽃게 손질법
| 단계 | 방법 | 도구 | 팁 |
| 1단계 | 겉 세척 | 칫솔 | 구석구석 닦기 |
| 2단계 | 배딱지 제거 | 손/칼 | 똥 짜내기 |
| 3단계 | 아가미 제거 | 가위 | 깔끔히 자르기 |
| 4단계 | 다리 정리 | 가위 | 끝부분 자르기 |
| 5단계 | 청주 뿌리기 | 청주 | 비린내 제거 |
꽃게 손질은 생각보다 쉬워요. 먼저 칫솔로 구석구석 문질러 이물질을 제거하고, 배딱지를 열어 똥을 짜내세요. 아가미와 다리 끝은 가위로 깔끔히 잘라주고, 마지막에 청주 한 스푼 뿌리면 비린내가 싹 사라져요. 검색해보니 초보자도 10분이면 손질 끝낸대요 :).
활꽃게는 냉동실에서 기절시켜요. 살아있는 꽃게는 손질 전 냉동실 15분 넣어 기절시키면 발버둥 없이 쉽게 손질할 수 있어요. 배딱지는 떼지 말고 닫아두세요, 내장이 새지 않아요. 이렇게 하면 찜이나 탕 할 때 맛도 더 좋아진답니다.
냉동꽃게 손질도 간단해요. 냉동꽃게는 찬물에 살짝 해동 후 같은 방식으로 손질하면 돼요. 살이 흐를까 봐 완전 해동은 피하고, 살얼음 상태에서 시작하는 게 팁이에요. 검색 결과, 이 방법이 살 탱탱하게 유지된대요.
손질 후 바로 요리 시작하세요. 손질한 꽃게는 물기를 빼고 바로 조리하는 게 좋아요. 체에 밭쳐놓으면 깔끔하고, 내장 손실 없이 요리할 수 있어요. 검색해보면 다들 이 방법으로 간장게장, 찜, 탕 만든다고 하더라고요 !!
가을 꽃게 간장게장 담그기
| 재료 | 분량 | 용도 | 팁 |
| 꽃게 | 4마리 | 주재료 | 암게 추천 |
| 간장 | 2컵 | 양념 | 진간장 |
| 물 | 2컵 | 양념 | 정수물 |
| 설탕 | 3T | 감미 | 황설탕 가능 |
| 마늘 | 1T | 향 | 다진 것 |
| 생강 | 1T | 향 | 다진 것 |
| 대파 | 1/2대 | 향 | 썰기 |
간장게장은 암게로 담그면 최고예요. 가을 암게는 내장 가득해서 간장게장에 딱이에요. 손질한 꽃게 4마리에 간장 2컵, 물 2컵 넣고 끓인 뒤 식혀서 담가요. 하루 숙성하면 밥도둑 완성! 검색해�니 프로간장게장 같은 맛집 따라하려는 분들 많더라고요 :).
양념장은 끓였다 식혀야 해요. 간장, 물, 설탕, 마늘, 생강, 대파 넣고 10분 끓인 양념장은 꼭 식혀서 부어야 게살이 탱탱해요. 냉장 보관하면서 2-3일 먹으면 감칠맛 최고예요. 검색 결과, 황설탕 넣으면 더 부드럽다네요.
냉동꽃게로도 가능해요. 냉동꽃게는 해동 후 손질해서 간장게장 담글 수 있어요. 활꽃게만큼 내장은 적지만, 저렴한 가격으로 집에서 즐기기 좋아요. 검색해보면 초보자도 쉽게 따라 한다고 하더라고요.
게딱지는 비빔밥으로 활용하세요. 간장게장 먹고 남은 게딱지는 참기름 넣고 밥 비벼 먹으면 별미예요. 내장 긁어서 비비면 감칠맛 폭발! 검색해보면 다들 이 방법으로 마무리하더라고요 !!
가을 꽃게찜 만드는 법
| 재료 | 분량 | 용도 | 팁 |
| 꽃게 | 3마리 | 주재료 | 수게 추천 |
| 된장 | 1/2T | 양념 | 구수함 추가 |
| 소주 | 3T | 비린내 제거 | 청주 대체 |
| 대파 | 1대 | 향 | 흰부분 |
| 단계 | 방법 | 시간 | 팁 |
| 1단계 | 찜기 준비 | 5분 | 된장 물 |
| 2단계 | 꽃게 올리기 | 2분 | 배 위로 |
| 3단계 | 찌기 | 15분 | 중불 |
꽃게찜은 수게로 하면 단맛 최고예요. 손질한 꽃게 3마리를 배가 위로 가게 찜기에 올리고, 물 600ml에 된장 반 스푼, 소주 3스푼 넣어 찌면 비린내 없이 구수해요. 검색해�니 15분 중불로 찌면 살 탱탱하다고 하더라고요 :).
냉동꽃게로도 찜 가능해요. 냉동꽃게는 살짝 해동 후 찌면 돼요. 15-20분 정도면 충분하고, 대파 흰부분 올리면 향이 더 좋아요. 검색 결과, 이 방법으로 집에서도 맛집 느낌 낸다는 후기 많아요.
매콤한 꽃게찜도 해보세요. 매콤하게 먹고 싶다면 고춧가루 1T와 미나리, 콩나물 곁들여 찌면 안주로 딱이에요. 20분 스팀으로 촉촉한 살 유지돼요. 검색해보면 LG광파오븐 레시피도 인기 많더라고요.
찜 후 비빔밥으로 마무리하세요. 찜 남은 내장은 게딱지에 밥 넣고 참기름 뿌려 비벼 먹으면 최고예요. 통깨 살짝 추가하면 풍미가 더해져요. 검색해보면 다들 이 별미 놓치지 않으려 하더라고요 !!
가을 꽃게탕 끓이는 법
| 재료 | 분량 | 용도 | 팁 |
| 꽃게 | 4마리 | 주재료 | 냉동 가능 |
| 된장 | 3T | 양념 | 구수함 |
| 고춧가루 | 1T | 매운맛 | 적당히 |
| 양파 | 1개 | 단맛 | 채썰기 |
| 애호박 | 1/3개 | 야채 | 반달썰기 |
| 대파 | 1대 | 향 | 어슷썰기 |
| 육수 | 1.5L | 국물 | 다시마 |
꽃게탕은 얼큰한 국물이 생명이에요. 손질한 꽃게 4마리를 다시마 육수 1.5L에 넣고, 된장 3스푼, 고춧가루 1스푼으로 간을 맞추세요. 양파, 애호박, 대파 넣으면 구수한 맛이 살아나요. 검색해보면 쌀뜨물 넣으면 더 시원하대요 :).
냉동꽃게로도 탕 끓일 수 있어요. 냉동꽃게는 찬물 해동 후 반으로 잘라 넣으면 돼요. 20분 끓이면 국물 진하고 살도 잘 발라져요. 검색 결과, 새우나 미더덕 추가하면 감칠맛 더해진대요.
야채 순서도 중요해요. 양파와 애호박은 먼저 넣고, 꽃게는 2/3 익을 때 넣어 끓이세요. 마지막에 대파와 쑥갓으로 마무리하면 향이 좋아요. 검색해보면 이 순서대로 하면 실패 없다고 하더라고요.
꽃게탕은 밥과 함께 최고예요. 얼큰한 국물에 게살 발라 밥 말아 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이에요. 김치랑 곁들이면 더 맛있어요. 검색해보면 다들 이 조합 추천하더라고요 !!
마무리 간단요약
- 꽃게 시세 궁금? 수게 1kg 25,000원, 암게 30,000원. 냉동은 15,000원!
- 손질 어렵지 않아. 칫솔로 닦고 배딱지, 아가미 제거. 청주 뿌리면 끝.
- 간장게장은 암게로. 하루 숙성하면 밥도둑. 게딱지 비빔밥도 잊지 마.
- 꽃게찜은 구수하게. 된장 물에 15분 찌면 달콤한 살 맛봐요.
- 꽃게탕은 얼큰해야지. 된장, 고춧가루 넣고 야채랑 끓이면 최고예요.
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