시원한 콩국수 생각나는 여름, 집에서 콩물 만들기 어렵지 않아요.
서리태, 백태, 두부로 쉽게 만드는 법 알려드릴게요.
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목차
서리태 콩물 만드는 법
| 단계 | 재료 | 방법 | 소요 시간 | 팁 |
| 1 | 서리태 200g | 깨끗이 씻기 | 5분 | 이물질 제거 |
| 2 | 물 800ml | 6-8시간 불리기 | 6-8시간 | 물 2배로 |
| 3 | 불린 콩 | 15-20분 삶기 | 20분 | 거품 제거 |
| 4 | 삶은 콩, 물 1L | 믹서기로 갈기 | 3분 | 고운 체 사용 |
| 5 | 소금 1/2작은술 | 간 맞추기 | 1분 | 취향 조절 |
서리태로 콩물 만들기 시작해볼게요. 서리태는 고소한 맛과 단백질 함량이 높아 콩국수나 두유로 제격이에요. 먼저 콩을 깨끗이 씻고 6-8시간 물에 불려야 부드럽게 갈립니다. 불린 콩은 냄비에 넣고 15-20분 삶는데, 거품을 걷어내면 비린내가 줄어 깔끔한 맛이 나죠. 삶은 콩을 믹서기에 물 1L와 함께 곱게 갈고, 고운 체로 걸러주면 부드러운 콩물이 완성돼요. 소금 약간으로 간을 맞추면 끝! 이렇게 만든 콩물은 3일 내 냉장 보관하며 먹는 게 좋아요.
껍질은 벗겨야 하나요? 예전엔 서리태 껍질을 벗겨 부드럽게 만들었지만, 요즘 믹서기는 성능이 좋아 껍질째 갈아도 목 넘김이 부드럽죠. 껍질에 영양도 많으니 벗기지 않고 갈아도 괜찮아요. 다만, 더 깔끔한 질감을 원한다면 고운 체로 한 번 더 거르는 걸 추천해요. 콩 삶은 물도 버리지 말고 같이 갈면 영양 손실을 줄일 수 있답니다.
맛을 더하려면? 서리태 콩물은 그 자체로 고소하지만, 검은깨나 호두를 조금 추가하면 풍미가 더 살아나요. 콩 200g에 검은깨 1큰술 정도 넣고 갈면 고소함이 배가 되죠. 콩물 450ml로 2인분 콩국수를 만들 수 있으니 여름에 시원하게 즐겨보세요. 단, 너무 오래 보관하면 상할 수 있으니 빨리 드시는 게 좋아요!
서리태의 매력! 서리태는 항산화 성분이 풍부해 피부 건강과 노화 방지에 도움을 준다고 알려져 있어요. 꾸준히 먹으면 탈모 예방에도 효과적이라 인기 많죠. 콩물을 만들 때 물 양을 조절해 농도를 맞추면 두유로도 즐길 수 있으니, 집에서 간단히 건강 챙겨보세요.
백태 콩물 만드는 법
| 단계 | 재료 | 방법 | 소요 시간 | 팁 |
| 1 | 백태 200g | 깨끗이 씻기 | 5분 | 깍지 제거 |
| 2 | 물 800ml | 6시간 불리기 | 6시간 | 밤에 불리기 |
| 3 | 불린 콩 | 10-15분 삶기 | 15분 | 중불 사용 |
| 4 | 삶은 콩, 물 1L | 믹서기로 갈기 | 3분 | 체로 걸러 |
| 5 | 소금 1/2작은술 | 간 맞추기 | 1분 | 취향 조절 |
백태로 만든 콩물은 깔끔해요. 백태는 서리태보다 색이 밝고 맛이 부드러워 콩국수 초보자도 쉽게 즐길 수 있어요. 콩을 6시간 불린 뒤 10-15분 삶으면 고소한 향이 나죠. 삶는 시간은 15분을 넘기지 말아야 비린내가 안 나요. 믹서기에 물 1L와 함께 갈고 체로 걸러 부드럽게 완성! 소금으로 간을 맞추면 2-3인분 콩물이 뚝딱 만들어져요.
비지 활용도 가능해요. 걸러낸 콩 비지는 버리지 말고 비지찌개나 전으로 활용하면 영양 가득한 요리가 돼요. 백태 콩물은 단백질이 풍부해 아침 대용으로도 딱이죠. 냉장고에 넣어두고 3일 내 드세요, 신선할 때 맛이 최고예요!
간단하게 만들려면? 시간이 부족하다면 불리는 시간을 4시간으로 줄여도 괜찮아요. 대신 뜨거운 물을 쓰면 빨리 불려져요. 믹서기 성능이 좋다면 체 거르는 과정도 생략 가능하니 편리하죠. 백태 콩물은 색이 뽀얘서 보기에도 좋아요.
맛을 더하려면? 백태 콩물에 땅콩버터 1작은술을 추가하면 고소함이 업그레이드돼요. 콩물 500ml에 소금 약간 넣고 간을 맞추면 깔끔한 콩국수 완성! 여름에 시원하게 먹으면 더위도 싹 가신답니다.
두부로 콩물 만드는 법
| 단계 | 재료 | 방법 | 소요 시간 |
| 1 | 두부 300g | 두부 으깨기 | 2분 |
| 2 | 물 500ml | 물과 혼합 | 1분 |
| 3 | 땅콩버터 1작은술 | 믹서기로 갈기 | 2분 |
| 4 | 소금 약간 | 간 맞추기 | 1분 |
두부로 콩물 만들기는 초간단이에요. 두부 300g을 손으로 으깨고 물 500ml와 함께 믹서기에 넣어 갈면 끝! 땅콩버터 1작은술을 추가하면 고소함이 살아나요. 소금으로 간을 맞추면 5분 만에 콩국수용 콩물이 완성돼요. 시간 없을 때 딱이죠!
장점은 편리함이에요. 콩을 불리고 삶는 과정 없이 두부로 빠르게 만들 수 있어요. 찌개용 부드러운 두부를 쓰면 더 크리미한 질감이 나죠. 단, 두부의 신선도가 중요하니 꼭 냉장 보관된 걸 사용하세요.
맛을 더하려면? 두부 콩물에 통깨 1작은술이나 우유 50ml를 넣으면 부드러움이 배가 돼요. 콩국수뿐 아니라 아침 스무디로도 활용 가능! 2인분 기준으로 만들면 딱 적당해요.
주의할 점! 두부 콩물은 당일 먹는 게 가장 맛있어요. 냉장 보관 시 2일 내 드셔야 신선함이 유지돼요. 여름에 시원하게 즐기려면 얼음 몇 개 추가해도 좋아요!
두유제조기로 콩물 만드는 법
| 단계 | 재료 | 방법 | 소요 시간 |
| 1 | 서리태 150g | 씻고 불리기 | 6시간 |
| 2 | 물 1.2L | 두유제조기에 넣기 | 2분 |
| 3 | 없음 | 가열 및 갈기 | 20분 |
| 4 | 소금 약간 | 간 맞추기 | 1분 |
두유제조기로 쉽게 만들어요. 서리태 150g을 불린 후 두유제조기에 물 1.2L와 함께 넣고 작동시키면 끝! 가열과 갈기가 자동으로 돼서 편리하죠. 소금 약간으로 간을 맞추면 고소한 콩물이 완성돼요.
왜 편리할까? 두유제조기는 삶는 과정 없이 콩을 갈고 가열해줘요. 체 거를 필요도 없어 시간과 노력을 아낄 수 있죠. 1.2L로 만들면 3-4인분 콩물이 나와요.
맛을 더하려면? 호두 10g이나 꿀 1작은술을 추가해 갈면 풍미가 더 풍부해져요. 콩국수뿐 아니라 따뜻한 두유로도 즐길 수 있답니다!
주의할 점! 두유제조기 세척을 사용 직후 해야 찌꺼기가 굳지 않아요. 콩물은 3일 내 드셔야 신선해요. 시원하게 먹고 싶다면 냉장고에 넣어둬요!
콩국수 완성하기
| 단계 | 재료 | 방법 | 소요 시간 |
| 1 | 소면 200g | 삶기 | 5분 |
| 2 | 찬물 | 면 헹구기 | 1분 |
| 3 | 콩물 800ml | 면에 붓기 | 1분 |
| 4 | 오이, 통깨 | 고명 얹기 | 2분 |
콩국수 완성은 간단해요. 소면 200g을 5분 삶고 찬물에 헹궈 전분기를 제거해요. 그릇에 면을 담고 콩물 800ml를 부으면 2인분 콩국수가 뚝딱! 오이 채 썰어 올리고 통깨 뿌리면 완벽해요.
고명으로 색다르게! 방울토마토 반쪽이나 삶은 계란을 추가하면 색감과 영양이 업! 콩물 농도가 묽으면 콩가루 1작은술 넣어 조절하세요.
맛있게 먹는 법! 콩국수는 얼음 5-6개를 넣어 시원하게 즐겨요. 소금은 먹기 직전 추가해야 신선함이 오래가죠. 여름철 더위 날리는 최고의 메뉴예요!
팁 하나 더! 면은 신갈산 국수나 < AscendingDescendant 생소면 쓰면 쫄깃한 식감이 좋아요. 콩물은 냉장고에서 차갑게 보관하면 더 맛있답니다.
마무리 간단요약
- 서리태 콩물: 6-8시간 불리고 15-20분 삶아 믹서기로 갈면 고소한 콩물 완성. 껍질째 OK!
- 백태 콩물: 부드럽고 깔끔, 10-15분 삶고 체로 걸러 3인분 콩물 뚝딱.
- 두부 콩물: 5분 만에 완성, 두부 300g+물 500ml 갈고 땅콩버터로 고소함 UP.
- 두유제조기: 삶기 없이 20분 만에 자동 완성, 간편함의 끝판왕.
- 콩국수: 소면 삶아 콩물 800ml 붓고 오이, 통깨로 마무리. 시원함 최고!
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